Enginarlı Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

• 8 adet orta boy enginar (aydinenginar.com‘dan temin edebilirsiniz)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük baş soğan, doğranmış
• 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
• 1/4 su bardağı kuş üzümü
• Yarım demet taze maydanoz, ince doğranmış
• Yarım demet taze nane, ince doğranmış
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık:

1. Enginarları temizleyin, saplarını kesin ve uçlarını keskin bir bıçak yardımıyla düzleyin. Daha sonra enginarları limonlu suda bekletin.
2. Büyük bir karıştırma kabında pirinci, doğranmış soğanı, dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, maydanozu, naneyi, zeytinyağını ve tuzu karıştırın.
3. Hazırladığınız iç harcı enginar yapraklarına paylaştırın ve yaprakları rulo şeklinde sarın.
4. Tencerenin tabanına enginarların sap kısımlarını yerleştirin. Ardından sarmaları tencereye dizin.
5. Üzerine yeterince su ekleyin ve orta ateşte pişirin.
6. Sarmalar pişip yumuşadığında servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Bu tarifte kullandığınız enginarları www.aydinenginar.com sitesinden temin edebilirsiniz. Yaprak sarmalarıyla harmanlanan lezzetli enginarlar, sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunar. Ayrıca, zeytinyağlı yapısıyla da hem hafif hem de besleyicidir.